基本词义

◎ 煎 jiān

〈动〉

(1) (形声。从火，前声?！盎稹弊中丛谙旅媸背１湫纬晌牡?。本义：煎熬)

(2) 同本义 [decoct]

煎，熬也?！墩h文》

煎，火干也。凡有汁而干谓之煎?！斗窖云摺?/p>

帐下烹煎皆美人?！臻抖怪唷?/p>

(3) 又如：煎米(指熬粥)；煎服(煎汁服下)；煎盘(方言。平底锅)；煎豆摘瓜(喻亲属相残)

(4) 比喻折磨；使其痛苦 [torture]

渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

逆以煎我怀。

(5) 又如：煎熬(比喻折磨)；煎情(焦侓的心情)

(6) 一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]

手团作饼，膏油煎?！镀朊褚酢け恕?/p>

(7) 又如：煎点(油煎的糕点)；煎鱼；煎鸡蛋

(8) 消熔 [melt]

徒恨芳膏，煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》

(9) 又如：煎蒸(燃烧而消熔)；煎销(熔化)

(10) 闹 [noise]。如：煎炒(吵闹；无理取闹)；前聒(喧闹)

词性变化

◎ 煎 jiān

〈量〉

中药煎汁的次数[decoction]。如：头煎；二煎

煎【巳集中】【火部】 康熙筆画：13画，部外筆画：9画

《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，音湔?！墩f文》熬也?！队衿坊鹑ブ??！稄V韻》熟煑也?！稉P子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎?！抖Y·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎?！吨芏Y·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。

又《冬官·考工記》?氏爲量，攺煎金錫則不秏?！对]》重煎謂之攺煎也。

又《揚子·方言》煎，盡也。

又《正韻》則前切，音箋。義同。

又《集韻》《韻會》子淺切，音翦?！都崱窚p也。

又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴?！对]》師古曰：煎讀曰翦。

又《廣韻》《集韻》《韻會》子賤切，音箭?！稄V韻》甲煎?！赌鲜贰し?img src="/d/file/spz/24c83.png" alt="?" class="wh16" />傳》甲煎淺俗比徐湛之。

又甲煎，香名?！敦懹^紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。《集韻》或書作?。

说文解字

煎【卷十】【火部】

熬也。从火前聲。子仙切

说文解字注

（煎）也。方言。熬、?、煎、?、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。从火。前聲。子仙切。十四部。